Ingrédients :
- 1 1/2 c. à soupe d’huile de cuisson (j’utilise de l’huile de canola)
- 1 lb de porc haché
- 1/2 oignon haché finement en dés
- 2 c. à thé de gingembre, râpé ou haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 piment oiseau ou chili thaïlandais, épépiné et haché finement
- 5 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à soupe de sauce de poisson< Sauce hoisin en garniture (facultatif)
Préparation
1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif.
2. Ajouter l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment et cuire pendant 2 minutes.
3. Ajouter le porc et cuire environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit blanc partout, en écrasant la viande avec une cuillère en bois.
4. Ajouter la cassonade et la sauce de poisson. Remuez, puis laissez cuire sans toucher jusqu’à ce que tous les jus cuisent et que le porc commence à caraméliser – environ 3-4 minutes. Ensuite, remuez-le et laissez-le à nouveau, sans remuer pour obtenir plus de caramélisation. Répétez deux fois de plus jusqu’à ce que vous soyez caramélisé à votre goût.
5. Servir sur du riz, nouilles vermicelles ou même riz de chou-fleur, garnir d’oignons verts/échalotes tranchées, j’aime avoir des morceaux de concombre nature, radis tranchés minces, poivrons émincés, édamanes et de carottes en juliennes sur le côté, ce qui est une façon classique de faire des bols asiatiques (tous les légumes que vous désirez en fait) et mettre un filet de sauce hoisin en zigzag si vous dézirez avant de servir…sans oublier naturellement la CORIANDRE! Garniture sauce Hoisin Bon appétit Très rafraichissant en été! Servir tiède ou froid.
Un envoi de Marie-Claude Pagé dans le cadre du Défi Boustifaille
