Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
- 3 pommes de terre moyennes à chair jaune du Wisconsin, coupées en morceaux de 3/4 de pouce
- 1 petite courge musquée (environ 1 livre), pelée, épépinée et coupée en morceaux de 1 pouce
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 8-10 feuilles de sauge fraîche, empilées et coupées en lanières de 1/4 pouce
- 1/2 tasse de lait 1%
- poivre noir fraîchement moulu, au goût
Dans une casserole de 3 pintes, couvrir les pommes de terre et les courges avec de l’eau; ajouter 1 cuillère à café de sel.
Amener à ébullition à feu vif; baisser le feu, couvrir et cuire jusqu’à tendreté, 12-15 minutes.
Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger 2 cuillères à soupe de beurre et de sauge. Incliner la casserole et regarder de près, cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que le beurre mousse et commence à dorer; Garder au chaud.
Bien égoutter les pommes de terre et les courges, les remettre dans la casserole. À l’aide d’un pilon à main, écraser grossièrement pour créer un mélange épais.
À feu doux, incorporer délicatement le reste du beurre et du lait.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Verser dans un bol et arroser de beurre brun et de sauge.
Source : eatwisconsinpotatoes.com
